Kuharica

Baklava

Posted on: Februar 2, 2007

Sastojci :
8 listova za savijace
Nadjev: 250 g maslaca, 300 g oraha, 80 g grozdjica, malo muskatnog orascica
Sirup: 300 g secera, 2 kasike meda, 5 dl vode, 1 vanilin secer, sok 1 limuna.

Pecnicu ugrijte na 190°C. Sve sastojke za sirup zakuhajte u prikladnoj posudi. Kuhajte ga oko 5 minuta da se malo zgusne, a zatim ohladite. Cetvrtaste listove za savijacu uzduzno prerezite tako da dobijete 16 listova priblizne velicine 30 × 15 cm. Otopite maslac, a orahe pomijesajte s muskatnim orascicem. Dno prikladne tepsije kistom premazite maslacem. Na dno tepsije slozite 4 lista tijesta. Prethodno svakoga premazite maslacem. Zatim počnite stavljati nadjev: premazani list pospite orasima, potom grozdjicama pa sve poklopite sljedecim, premazanim listom. Taj postupak ponavljajte dok ne utrosite sve sastojke, pazeci da ponovno zavrsite s cetiri lista. Visak maslaca sacuvajte. Prije pecenja tijesto izrezite ostrim nozem, najprije u kvadrate velike priblizno 5 × 5 cm, a potom jos svaki dijagonalno prerezite u dva trokuta. Po povrsini prelijte preostali maslac i ispecite baklave. Pecite ih oko 25 minuta dok ne poprime lijepu zlatno-smedju boju. Pecene baklave, dok su jos vruce, prelijte ohladjenim secernim sirupom i ostavite 2 do 3 sata da ga upiju.

2 odgovora to "Baklava"

Vjerovatno je ova varijanta baklave iz nekog drugog djela BiH. Moram priznati nikada cuo da se grodjice, muskat, med i vanilinin secer stavljanu u baklavu.

Neka mi autorica ne zamijeri, mozda sam sitinicav ali, nije nadjev nego…tirit, koji i nije tako jednostavno napraviti. Isto tako, mi kazemo (u Sarajevu) kore, ne savijace. I postoji postupak kako se kore prave za baklavu.

Ovo je terminologija koju sam naucio od rahmetli nane, i od od svoje majke.

Komentariši

Upišite vaše podatke ispod ili kliknite na jednu od ikona da se prijavite:

WordPress.com logo

You are commenting using your WordPress.com account. Odjava / Promijeni )

Twitter slika

You are commenting using your Twitter account. Odjava / Promijeni )

Facebook fotografija

You are commenting using your Facebook account. Odjava / Promijeni )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Odjava / Promijeni )

Povezivanje na %s

Kategorije

Februar 2007
M T W T F S S
    Mar »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728  

Nedavni komentari

leylaa25@gmail.com u Cupavci
sabina u Musaka od krompira
mirjana u Cupavci
Senda u Cupavci
LaRy u BEČKI ODRESCI

Blog Stats

  • 253,936 hits
%d bloggers like this: