Kuharica

Čop-sui (Chop Suey)

Posted on: April 30, 2007

Ovo jelo se može spremati od različitih namirnica (vrsta mesa i povrća) ali je tehnika spremanja autentična za kinesku kuhinju i čini osnovu većine jela spremanih u woku (kineskom ovalnom tiganju od tučenog gvožđa).
Jelo se kao i većina kineskih jela sprema u porcijama za JEDNU OSOBU (nek vas to ne obeshrabi jer samo kuvanje jela traje 7-10 minuta).Sastojci za 1 porciju
spremiti pre kuvanja:
100 gr nemasnog mesa (jedna manja šolja pilećeg, goveđeg, itd.)
1/3 šolje crnog luka
1/4 šargarepe
1/4 celera
pola čena bijelog luka
ostalo povrće po želji (patlidžan, pečurke, svež krastavac, bambus..) ali tako da povrća bude najviše duplo više nego mesa.
soja sos
so, biber
malo skroba ili sitnog brašna
malo piva
1/3 kocke za supu rastvorene u malo vode

Priprema
Meso isjeći na male komade (1/3 manje nego za gulaš), ostaviti u malo vode u koju ste dodali sode bikarbone (na vrh kašičice) i pustiti da odstoji 2-3 sata ili preko noći. To će omekšati bilo koje meso i uništiti toksine.
Povrće isjeći na male djelove. Luk na kriške (nikako na kockice), šargarepu u obliku šibice ali ne baš tako sitno, ostalo isto tako.

Imati sve pri ruci pre početka kuhaja.

Zagrejati ulje (jednu-dve kašike) da se puši. Dodati meso (bez vode i suvo da ne bi prskalo ulje). Kad je meso porumenelo izvaditi ga na tanjir sa strane. Dodati opet ulje u tiganj i sipati povrće i to ovim redom: prvo luk, celer i šargarepu.

Propržiti 1 min. dodati ostalo.

Propržiti uz stalno mješanje još 1-2 minuta. Dodati ono meso, malo piva, kocku za supu. Kuhati 1-2 minuta, dodati soja sos, so, biber. Još koji minut i na kraju sve zagustiti sa malo skroba u koji smo dodali vrlo malo vode.

Služiti sa pirinčom.

Lijepo ide sa susamovim uljem koje se pospe tek na kraju.


 

Komentariši

Upišite vaše podatke ispod ili kliknite na jednu od ikona da se prijavite:

WordPress.com logo

You are commenting using your WordPress.com account. Odjava / Promijeni )

Twitter slika

You are commenting using your Twitter account. Odjava / Promijeni )

Facebook fotografija

You are commenting using your Facebook account. Odjava / Promijeni )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Odjava / Promijeni )

Povezivanje na %s

Kategorije

April 2007
M T W T F S S
« Mar   May »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Nedavni komentari

leylaa25@gmail.com u Cupavci
sabina u Musaka od krompira
mirjana u Cupavci
Senda u Cupavci
LaRy u BEČKI ODRESCI

Blog Stats

  • 253,927 hits
%d bloggers like this: